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进口冻品外包装阳性,还能愉快地吃吗?
中国江西网健康频道2020-09-27 09:36:42  来源:江西卫生报  编辑:梁加均  作者:佚名

  民以食为天,食以安为先。近日,国内部分地方从印度尼西亚和俄罗斯进口冷冻生鲜产品外包装检出新冠病毒核酸阳性,再次引发社会关注。进口冷冻食品能吃吗?人们在挑选、处置这些食品时需要注意哪些问题?

  为什么检出新冠病毒的总是冷冻食品?

  食品及其包装材料若由新冠病毒感染者生产、加工、搬运等,有被新冠病毒污染的可能性。这是因为新冠病毒感染者从事食品生产经营活动时,可能会污染周边所接触到的物体表面如操作台面、水龙头、门把手、食品、食品包装材料等,从而造成食品及其包装材料的污染。

  新冠病毒污染食品及其包装后,在食品或其包装材料上不能繁殖,常温存活时间有限,但在低温环境下新冠病毒会存活较长时间。此外,海鲜加工厂、畜禽屠宰加工厂、生鲜市场等场所低温潮湿、环境相对封闭、人群密集,这些都有利于新冠病毒传播。因此冷冻食品及其包装表面被严重污染,并在低温、高湿、通风不良的环境下搬运、加工或销售时,可能会成为新冠病毒的载体。

  购买生鲜食品应该注意什么?

  正规渠道购买:选择有国家标准认证的海鲜市场购买,保证购买渠道正规和海鲜来源安全。

  错峰购买:避免过多人员堆积在海鲜市场,购买时不要长时间久留,更不能用手直接触碰,以降低污染风险。

  购买新鲜的生鲜产品:尽量购买活的生鲜食品,海鲜类产品本身含有病毒的风险就高于其他产品,如果死去病菌则会繁殖更多。

  不直接用手接触:注意不要直接触摸生鲜食品,包装好再安全带回家,存放海鲜时要注意与其他食物分隔存放,这是降低二次污染的必要条件。

  消费者应如何保证食品安全?

  一定要牢记五方面要求:保持清洁、生熟分开、烧熟煮透,保持食物的安全温度、使用安全的水和原食材。特别提醒大家注意以下几点:

  ●在处理食物,包括包装材料的整个过程中,之前之后都要勤洗手,处理食材的整个过程中避免用不干净的手触摸口眼鼻。

  ●食物在加工之前一定要认真清洗,清洗过程中要防止水花飞溅。

  ●食物一定要烧熟煮透,一般家里的烹调温度即可杀灭新冠病毒,还可以杀死其他的病原微生物,这对确保食品安全至关重要。

  ●储存和处理食物的容器、刀具、案板一定要做到生熟分开,特别是处理生肉、生水产品等食品时,避免交叉污染。

  ●在烹调加工结束以后,对台面、容器、厨具等进行清洗和消毒。

  专家表示无需因噎废食

  世卫组织专家在不同场合表示,目前没有新冠病毒经食物传播的证据,全球确诊报告病例中,也都没有因进食食品而出现病例的报道。而“中招”的进口冷冻食品占我国进口食品总量的比例相当低,并且及时被“锁定控制”。消费者只要按照正确的方式处理、加工怀疑被新冠病毒污染的食品,通过食品及其包装感染新冠病毒的可能性极低,大家不必过度担心。需要再次提示,良好卫生习惯一定要保持。

  综合国家卫生健康委食品司、新华社 整理

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