天气炎热时,家里的米和面粉在存放过程中很容易生虫子。如果米面出现小虫,还能吃吗?如何防止生虫呢?
生虫的米面还能吃吗可以吃。米虫也叫米象,被米象咬过的米粒表面颜色变暗,厚度变薄,经过淘洗会漂在水面上,弃去坏掉的米粒即可食用。
对于生虫的米面,通过采取合适的措施,有助于避免安全隐患:如放在通风处晾晒,虫子会慢慢爬出;没有爬出去的虫子可通过筛子筛出,经过筛子得到的面几乎不含有虫,存放得当可安心食用;经过筛子得到的米可用清水淘洗,弃去水面上漂浮的空壳即可食用,但如果米面发生霉变,则不宜食用。
如何防止米面生虫防止米面生虫,有以下几种方法:
树叶预防法摘取新鲜干净的杨树叶或槐树叶清洗晾晒,晒干后盖在米粒上面,厚度保持3厘米左右,即可预防米象。
纱布防虫法传统防虫的方式是将花椒或麻椒放入纱布中裹紧,放入米袋中,研究表明,15粒~25粒麻椒、花椒就足够驱除1升大米中的米象。
熏蒸法在密闭场所用熏蒸剂的气味来杀死害虫的一种方法,一般将大蒜作为熏蒸剂,研究表明,10瓣~12瓣大蒜放入米中,3天就可以杀死1升大米中几乎所有的米象。
隔氧法可选用隔绝氧气的方式将米面密封保存,分装入袋子中,然后抽真空,从而预防害虫。
低温法将米面分装到干净的塑料袋里,放入冰箱冷藏。达不到合适的温度,害虫便无法继续生长繁殖。
《人民政协报》2020.08.12北京工商大学食品科学与工程讲师