中国江西网/江西头条客户端讯：近期，全国新冠肺炎疫情防控形势持续向好，我省疫情平稳，凛冽寒冬已然远去，终于迎来了春暖花开，春草葳蕤。

　　久宅的人们禁锢不住向往自由的心，外出踏青的人们渐渐多起来，看见可爱的春草，便也想尝尝春日的这一口鲜嫩。然而，春草可爱，却也不能贸然采摘入腹，毕竟，不是所有的春草，都是能吃的野菜。

　　易误食的毒“野菜”

　　就在这几天，就有了两起误食“野菜”引起的食物中毒--“野芹菜”和“野大蒜”。

　　野芹菜，又称毒芹、芹叶钩吻等，生长在潮湿的地面，叶像芹菜叶，但外形要比芹菜小，夏天开花，有恶臭，全株有毒，花的毒性最大，食后恶心、呕吐、四肢麻痹，严重的还可能危及生命(注：野水芹可食)。

　　野大蒜，又称石蒜等，生长在潮湿的地面，鳞茎近球形，外披紫褐色薄膜，叶基生，狭条形，深绿色，背部有粉绿色带。球根含毒，可引致呕吐、痉挛等症状，对中枢神经系统有明显的影响，不可随意食用。

　　常见的野菜

　　接下来，给大家介绍几种常见的野菜。

　　马齿苋，茎为红褐色，叶片肥厚，长倒卵形，含有丰富的营养物质，如钙、磷、钾及多种维生素，其含有的ω-3不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯生成，保护心血管。

　　马齿苋

　　蕨菜，为野生蕨类植物未展开时的幼嫩叶芽，蕨菜叶卷曲状时比较鲜嫩，老了叶子就会舒展开来。蕨菜富含蛋白质、氨基酸、钾、钙、镁等多种营养元素；其内含有的厥素对细菌有一定的抑制作用，能清热解毒、消炎杀菌等。

　　蕨菜

　　荠菜，叶片有毛，狭披针形，边缘有缺刻或锯齿。富含蛋白质、钙、磷、铁等及多种维生素，能清肝明目、降血压、健脾胃等。

　　荠菜

　　食用小贴士

　　野菜的好处虽多，但食用野菜必须小心。大部分野菜，如苋菜、榆树叶等，包括以上介绍的三种，都是光敏性食物，会增加人体对紫外线的吸收，吃完后晒太阳易诱发日光性皮炎，引起全身浮肿、瘙痒等症状，建议晚餐食用，且不宜多吃。若发生误食野菜中毒应进行催吐并及时就医。

　　总之，吃野菜要做到“不知不吃、不清洗干净不吃、不炒熟不吃、不宜多吃”，吃之前最好把野菜放在清水中浸泡两个小时左右，减少有害成分。(南昌市西湖区疾控中心 医师 林长森)