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正月十五话“元宵”
中国江西网健康频道2015-03-09 17:37:45  来源:中国江西网  编辑:江拓华  作者:张秀华

  中国江西网讯 张秀华报道:正月十五吃元宵,这是我国民间由来已久的习俗,元宵作为欢度元宵节的应时食品是从宋朝开始的。每年的正月十五是一年中第一个月圆之日,也是一元复始,人们为此庆祝,也是庆贺新春的延续。正月是农历的元月,古人称夜为“宵”,故称正月十五为元宵节。当时称元宵为“浮圆子”、“圆子”等,因“圆子”是元宵节必食之食物,所以民间以元宵而命名之,这一天人们阖家团圆,吃着香甜的元宵、赏着形态各异的花灯、猜着妙趣横生的灯谜,寓于团圆美满之意,寄托了人们对未来美好生活的向往。

  元宵即汤圆,由糯米制成,或实心,或带馅。带馅的又有甜、咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、白果等;咸馅一般有鲜肉丁、虾米、火腿丁等;用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅元宵,称“五味元宵”,意寓勤劳、长久、向上。总之我国南北方元宵花样颇多,风味各异,在烹调方式上采用汤煮、油炸或蒸食皆可,由于元宵吃起来味美糯香,深得人们的喜爱。元宵中含有较丰富的营养,如含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素和矿物质等,其中糯米性温,味甘入脾、胃、肺经,有健脾、暖胃、补虚、消除疲劳的功效。但由于糯米本身粘滞,不易消化,尤其甜元宵馅含有较多的白糖、猪油,能量比较高,多吃容易导致腹胀、消化不良、肥胖等。因此,一般吃元宵不宜吃得过多,健康成人大点元宵最多吃2-3个即可,老人和孩子消化能力差,要适当减量。在吃元宵时,最好搭配吃些绿叶蔬菜、菇类、豆类、莲藕、百合等,可调和气血、消除烦躁、促进消化,还能均衡营养。尤其是要提醒老人、幼儿在吃元宵时应特别小心,避免因糯米粘黏阻塞喉头而发生意外。另外,有心脏病、消化道疾病、胆囊炎、胰腺炎及痰多、腹胀、消化不良者建议不食或少食元宵,以免加重病情,危害身体。

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