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日常饮食中的对与错(一)
中国江西网健康频道   2014-03-12 13:05

  中国江西网讯 张秀华 报道:饮食是人类与生俱来的生存本领,然而又是影响我们健康的重要基石,民以食为天。日常生活中吃的对与错,直接与人们的健康息息相关,我们不妨把它晾出来,供大家借鉴。

  糖尿病病人吃碳水化合物越少越好——错

  糖尿病患者应适当控制碳水化合物的摄入,以防血糖超标,但不是摄入的越少越好,应根据生理需要而定。每天的饮食应在维持正常体重的条件下,保持适宜能量摄入量。碳水化合物仍应占摄入总能量的55%~60%左右,同时要保持摄入富含膳食纤维的食物,合理利用血糖生成指数偏低的食物,如荞麦、燕麦、藕粉、牛奶、豆类、坚果、新鲜蔬菜、柚子、桃子、梨、苹果等,使碳水化合物消化吸收缓慢,血糖不会升高过快,起到稳定血糖的作用。如果单纯地少食碳水化合物,会导致体内能量供应出现障碍,使主要依赖碳水化合物供能的神经系统、心脏和肌肉活动受到影响,体内代偿性出现血糖升高,且持续时间短,容易发生低血糖,出现心悸、头晕、出冷汗等症状。

  盐吃多了降压药无效——对

  很多人认为,服用降压药是控制血压最有效的途径。其实,服药只是降压治疗的一个中间环节,生活方式的不健康也是导致高血压的一个重要因素之一。饮食过咸,摄入太多的盐不仅是高血压的诱因,也会让降压药的药效大打折扣。高血压病的产生,其实就是因为体内的钠过多,导致水钠储溜,血容量增多,血压持续性升高的一种疾病。所以高血压的治疗本质就是排钠、排水。有的人觉得吃了降压药,饮食咸点无所谓,这就大错特错了。服用降压药会使一定量的钠排出体外,但不改口重的饮食习惯,摄入大量的钠,降压药的效果就会不理想,这也就是有些人服了降压药但血压还是“上蹿下跳”的缘由。

  煮玉米时加点碱营养价值高——对

  玉米中营养价值较高,人们喜欢吃点玉米作为粗粮的补充。但是以玉米为主食的人群容易发生烟酸缺乏,导致癞皮病,这是因为玉米中虽然含烟酸量并不低,可它所含的烟酸为结合型,不能被人体吸收利用。如果用碱处理玉米,可将结合型烟酸水解成为游离型的烟酸,而易被机体利用。以玉米作为辅食的人群一般不易得赖皮病,这是因为肝、肾、肉类及坚果类中烟酸含量丰富;乳、蛋中含量虽然不高,但色氨酸较多,可转化为烟酸。因此在煮玉米时加点碱,可提高玉米的营养价值。

  雪碧掺酒喝——错

  不少人在酒席间,喜欢将雪碧掺白酒、红酒饮用,觉得一是可以稀释酒精,二是口味更好,其实,这是对身体不利的。碳酸饮料包含汽水、可乐、雪碧等,其中含有大量的二氧化碳,当酒和碳酸饮料一起进入人体后,酒精在碳酸饮料的促进下很快散布到人体全身,大量的二氧化碳会刺激胃黏膜,减少胃酸分泌并影响消化酶的产生,不利于消化功能。患有肠胃疾病的人饮酒后又大量喝带气的饮料,有可能造成胃和十二指肠溃疡或出血,尤其要引起注意。提醒酒桌上的人们最好不要将酒和碳酸饮料掺在一起饮用,这样会对健康有利。

编辑: 王伟 来源: 江西卫生报
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