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江西省吉安县局全面开展春季学校食堂食品安全专项检查
中国江西网健康频道   2014-03-05 11:03

  中国江西网讯 余小毛 报道:为全面加强学校食堂食品安全监管,防止食物中毒等突发事件发生,确保广大师生饮食安全,从3月3日起,江西省吉安县局全面开展2014年春季学校食堂(含托幼机构食堂)专项监督检查工作,对辖区内117家学校食堂进行拉网式监督检查。

  一是层层签订食品安全责任书。与各级各类学校签订食品安全责任书,并督促指导校长、分管校长、食堂管理员、食堂从业人员层层签订责任书,形成保障食品安全的责任链,强化第一责任人责任的落实。

  二是督促学校开展自查自纠。督促学校对照食品安全标准,排查解决隐患,做到“五个一律、五个严禁”:一律健全完善食品安全管理制度,设立专职管理人员;从业人员未取得健康体检和培训合格证明的,一律不准上岗;食品原料供货商无经营资质的,一律不准采购;未经消毒保洁的餐饮具,一律不准使用;每餐次饭菜一律按规定要求留样。严禁超烹饪能力供餐,严禁违规加工制作豆角、四季豆,严禁使用过期变质食品原料,严禁采购贮存使用亚硝酸盐,严禁学校食堂加工制作冷荤凉菜。

  三是加大监督检查监管力度。对检查中发现的问题和食品安全隐患,有针对性的提出整改内容、整改时限及要求,督促及时整改,并跟踪问效,对整改不到位的要依据相关法律法规进行处罚,拒不整改的单位要从重处罚,并及时通报教育主管部门。

  截止日前,共检查学校食堂18家,动态评级18家,对检查发现的食品原料索证索票不全、食品留样不规范等问题下达监督意见书15份,此项工作正在开展过程中

编辑: 王伟 来源: 中国江西网
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