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年菜吃不完冰起来 台湾医师:反致老人健康负担
中国江西网健康频道2013-02-28 11:13:02  来源:中国新闻网  编辑:韦宇朋  作者:

  中新网2月6日电老人多有慢性疾病,饮食宜清淡,社福团体好意送全套丰富年菜,可能造成老人健康负担,台湾彰化县府将在春节后辅导社福团体送合适食物给老人过节过年。

  据台湾《联合报》报道,华山创世基金会站长林秀仪说,他们挑选年菜时,除了到现场检验厂商的厨房是否清洁,也会邀请官员试菜,并考虑老人牙齿与健康,挑选少油、少盐和无骨食材。

  老五老文教基金会执行长游丽里也说,为老人家试年菜时会考虑菜色不要太油,有炸鱼、炸排骨,因老人家希望年菜可以祭拜神明,菜色不能太寒酸和清淡。

  彰化秀传医院营养师洪可纭发现,每次春节结束,慢性病门诊的老人都有血压升高,血脂肪与糖尿病指数不稳定的状况。“不是不能吃年菜,要教长辈怎么吃”,她建议佛跳墙等菜可先解冻和分装小袋,吃不完的年菜顶多再加热一次,鸡和鱼不适合分装,可找邻居分享。

  “独自面对整桌年菜,反而伤感。”洪可纭说,社福团体不妨找专业营养师设计年菜,送年菜之际,征求志工邀独居老人共享团圆饭,就不怕全套年菜吃不完,也不会除夕到元宵节都每天吃剩菜。

  彰化县卫生局长叶彦伯说,“分量确实太多”,吃不完反复加热汤汁浓缩,“浓汁浓汤有碍老人健康”,卫生局营养师将与社会处合作,辅导社福团体送合适食物。

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