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央视点名!这个江西著名食品企业龙头产品被曝光
中国江西网健康频道2018-04-04 21:27:22  来源:大江网  编辑:梁加均  作者:佚名

  《齐云山南酸枣糕是怎样炼成的》,在“央视二套《消费主张》,《农产品价格揭秘——野生水果》栏目中被“曝光”啦!

  通过这档节目,也让这个大山中走出来的天然绿色健康食品被更多人知晓,知道了它的来之不易。

  撕开包装,自然果香扑鼻而来,一块晶莹剔透的糕体呈现眼帘。入口由酸而甜,细细咀嚼,纯滑柔韧的独特口感堪称享受,犹如咬开一颗野果,这种酸中沁甜恰到好处,足以震撼你的味蕾,令人回味无穷......

  舌尖上的江西:隐藏在深山老林的美味

  在位于南岭山脉和罗霄山脉交汇处的齐云山深山老林中,生长着一种我们南方特有的野生果树——南酸枣,它树干挺直,高达20余米,直冲云霄,有的屹立上百年。南酸枣需要等待十年才能进入挂果期,其每年的产量高低完全依赖“天意”。其结出的南酸枣果营养丰富,富含植物黄酮、天然果胶、有机酸、维生素C(其维C含量是山楂的24倍,比猕猴桃高5倍,比苹果高百倍。想补充维C妹子,可千万不要错过)、氨基酸、钙、铁、锌、钾等成分,被誉为“青春果王”。而我说的齐云山南酸枣糕就是利用这种野生南酸枣为原料,经传统和现代相结合的特殊工艺精制而成。

  南酸枣糕是用南酸枣做成,并非用北方的红枣。因为原料稀缺,目前这个产品还没有卖到北方,但在南方的江西、福建、广东吃货应该吃过。在饭前吃几颗,食欲大开;

  因为生长环境苛刻,所以珍贵

  众所周知,世界上每一种珍馐美味的食物,如俄罗斯鱼子酱、意大利松露等都因对生长环境要求极度苛刻,造就了它的稀有珍贵,齐云山南酸枣糕也不例外。

  采摘者摸索着曲折陡峭的山路,翻山越岭向大山深处寻找这大自然的幸运馈赠——南酸枣。他说:‘捡南酸枣得趁早,若是去晚了,南酸枣就会被鸟兽当成美食或被其他捡果人“抢”走。’

  南酸枣树也分男女,只有雌树才能结果,大概四棵南酸枣树中只有一棵可能是雌树。挂果的南酸枣树高达20米以上,攀登到树上采摘几乎不可能,加之同一棵树的果实成熟期前后不一,历经八至十二月,因此只能捡拾被风吹落的成熟南酸枣,收货多少很大程度要依靠大自然的恩赐。

  太阳快下山了,采摘者将一整天捡到的南酸枣卖到位于崇义县的江西齐云山食品有限公司。一进工厂大门,便能闻到浓郁的南酸枣果香味,工人们赶在南酸枣保鲜期内,将一颗颗金黄的南酸枣果实分拣、清洗、去皮、去核,分离出为数不多的洁白如玉、劲道的果肉,制成散发自然果香、晶莹剔透的南酸枣果浆,经过低温烘干成型,就制作好了一块块色如琥珀、纯滑柔韧、酸甜可口、绿色健康的齐云山南酸枣糕。

  听公司生产负责人介绍:随着时代的发展,越来越多的人搬离了大山,愿意深入大山捡拾南酸枣的人越来越少,很多野生的南酸枣只能烂在深山而得不到利用。为了让这宝贵的自然资源能造福更多的消费者,公司只能不断提高南酸枣的收购价格来鼓励更多的农民去捡南酸枣。据我了解,小小的一粒南酸枣糕,就需要使用三到四颗野生南酸枣鲜果,生产成本的不断提高,也让南酸枣糕的价格涨了不少。

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