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补充益生菌可改善肠道微环境
中国江西网健康频道   2014-05-27 09:35

  本月29日是世界肠道健康日,今年的主题是“肠道微生物在健康与疾病预防中的重要作用”。中国食品科学技术学会日前在本市举行了2014天津乳酸菌与健康国际研讨会,天津科技大学食品工程与生物技术学院副院长王艳萍多年从事肠道微生物研究,她在研讨会中表示生活不规律、工作压力大、饮食结构不健康,让现代人的肠道不堪重负。日常适当补充益生菌可有效改善肠道微环境,提高人体营养吸收率和机体免疫力。但目前市场上打着益生菌旗号的产品琳琅满目,让消费者难以选择,王艳萍建议市民在选择时要仔细阅读产品名称及所添加的菌种菌株。

  肠道有益菌比例决定健康状况

  王艳萍说,肠道是人体重要的消化器官,不仅担负着食物营养吸收,将食物多余残渣和毒素排出的任务,还是人体重要的免疫器官,人体中大约60%至70%的免疫细胞和免疫球蛋白都集中在肠道,因此肠道的健康状况可以决定整个机体的健康。肠道中每天都有着超过百兆的各种细菌,包括有益菌、中性菌和有害菌,它们按照一定的比例存在,促进人体营养吸收,抵御毒素入侵。研究发现,普通人三种菌在肠道中的比例分别为50%、25%、25%,身体健壮的人为70%、15%、15%,而便秘患者则为20%、15%、65%,癌症患者则为10%、0、90%。肠道有害菌占据主角地位,肠道内的有害菌分泌的毒素就进入身体各组织,引发小到皮肤病、口气重、炎症性肠病、便秘、肠易激综合征,大到糖尿病、血液病、肠癌等疾病。而当有益菌占据优势时,能很好地抑制有害菌生长,降低其危险性,并强化肠道免疫力。经常运动、膳食平衡、每天适当补充益生菌是人体增加有益菌,保持肠道健康的最佳方案。

  选活菌产品有效增加肠道有益菌

  乳酸菌、双歧杆菌等是肠道内的主要有益菌。“生活中最便捷的补充有益菌的方法是每天食用含有有益菌的乳饮料和乳制品。目前市场中的有益菌产品主要是以干酪乳杆菌代田株为代表的乳酸菌饮料和以双歧杆菌、保加利亚菌为主要添加菌的乳制品。但近年来,随着国民对肠道健康的重视程度提升,越来越多的产品以改善肠道环境为宣传噱头,这就需要消费者擦亮眼睛甄别真正具有益生菌补充效果的食物。”王艳萍说。她提醒市民选择益生菌产品要注意以下几点。

  分清“乳酸菌饮料”还是“乳酸饮料”。 “乳酸菌饮料”以补充对人体健康有益的乳酸菌为目的。“乳酸饮料”配制而成,不含任何菌,没有保健功效。

  选择时要挑选可以耐酸耐碱的菌种。因为胃酸胆汁会杀死一些不耐酸耐碱的有益菌,干酪乳杆菌代田株这样耐酸耐碱足够强的菌才能活着到达肠道,起到更好的保健作用。

  产品中的活菌含量是一个关键指标。按照国际每毫升产品中含有的活菌至少需要1000万以上,而高品质的活性乳酸菌饮料最高可含有活菌数能高达每毫升1亿。

  分清“活性乳酸菌饮料”和“非活性乳酸菌饮料”。“活性乳酸菌饮料”含有活菌,需2至10摄氏度冷藏以保持菌的活性,保质期一般在30天左右。“非活性乳酸菌饮料”不含活菌,保质期较长。 记者赵津

编辑: 梁加均 来源: 天津网-数字报刊
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